Notár spisuje a vydáva listiny o právnych úkonoch, teda aj všetky typy zmlúv. Jedná sa o podstatu notárskej činnosti. Pri týchto úkonoch dochádza naplneniu hesla slobodného notárstva latinského typu: „lex est, quod notamus“ (zákon je to, čo je napísané).
Notár vystupuje ako právny poradca. Notár formuluje v súlade s požiadavkami klienta právne vety, pričom požiadavkám klientov dáva zákonom predpísanú formu, a zodpovedá za výsledok svojej práce, teda že výsledok jeho postupu je v súlade s právom. Zmluvy o prevode nehnuteľností spísané vo forme notárskej zápisnice zapisuje katastrálny úrad v skrátenej, 20 – dňovej lehote.
Takto spisujeme najmä tieto druhy zmlúv:
- kúpne,
- darovacie,
- zámenné,
- zaopatrovacie,
- zmiešané zmluvy, ktoré obsahujú prvky viacerých zmluvných typov
- zmluvy o zriadení vecného bremena,
- zmluvy o zrušení vecného bremena,
- zmluva o pôžičke,
- zmluva o prevode vlastníctva bytu,
- nájomná zmluva,
- zmluva o budúcej kúpnej zmluve,
- iné podľa potreby klienta.